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Extremadura es una tierra agraciada por la naturaleza. Por eso su gastronomía es lo que son sus dehesas, sus ríos cristalinos, sus pastos abundantes, las ovejas y corderos que crecen en grandes extensiones con alimentación natural, son los cerezos que estallan el Jerte, el pimentón de La Vera que da color a los platos, los olivares centenarios... La base de nuestra cocina son las materias primas. Para acercárselas, les proponemos adentrarse en los diferentes apartados de este segundo newsletter de turismo gastronómico
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Estaremos encantados de escuchar tus propuestas.
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SEMANA GASTRONÓMICA EN ALMENDRALEJO |
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FERIA DEL TURISMO DE CAZA Y PESCA EN CIJARA |
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Un Otoño de setas en Extremadura
Con la llegada del otoño, el campo se tiñe de verde y ocre. La tierra se humedece y una gran cantidad de hongos y setas (níscalos, boletus, champiñones…) pueblan los bosques de robles, castaños, pinos y dehesas de Extremadura.
Imágenes cedidas por Rafael Rey |
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Perdiz de tiro rellena de foie y trufa en 'El Palancar'
La joven Eva María Rodríguez ofrece sus ideas frescas, pero enraizadas en productos de la tierra, en el restaurante ‘El Palancar’, en la localidad cacereña de Pedroso de Acim. Setas, trufas, carne de caza y retinto desfilan por sus platos. |
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Tres denominaciones de origen para el queso
Queso Ibores, Torta del Casar y Queso de la Serena son las tres denominaciones de origen del queso extremeño. Aroma natural y textura firme en el primero y cremosidad inolvidable en los otros dos. Joyas artesanas y naturales |
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Bodegas Medina: Vinos sorprendentes en Badajoz
Cerca de Zafra, Bodegas Medina ha entendido las posibilidades que ofrece el turismo enológico y, además de sus caldos como ‘Marqués de Badajoz’, ofrece una interesante visita a sus cavas y la posibilidad de hacer un alto en su restaurante.
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La Rebotica de Zafra: Cocina sin mentiras
Productos tradicionales, platos rotundos basados en la tradición pero matizados con toques originales. Esa es la propuesta de La Rebotica, en la recoleta Zafra. “Cocina sin mentiras” que se agradece.
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Benito Morales, sensibilidad en la cocina tradicional
Benito Morales ha conseguido en La Rebotica mezclar los productos clásicos de la gastronomía local con toques de originalidad que adornan sus propuestas. Una cocina fundamental y sin prisas. Él disfruta y sus clientes, también.
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I Jornadas Gastronómicas de Guadalupe
Cocina monacal y de fusión. La actualidad gastronómica en Extremadura no para con jornadas y ferias que acercan los productos de la región a sus visitantes.
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Foto de cabecera cedida por Fernando Yuste
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